今天來到位於內湖的味屋私廚民權店, 一間隱身在內湖世紀之光二樓的無菜單料理私廚料理, 雖然餐廳隱身在二樓, 一樓的日式大門常顯眼, 因為是採預約制, 時間到了就會有服務生在店門等待客人迎接客人坐電梯上到二樓用餐區, 真的是很貼心!
一樓店面
展示酒類櫥窗及二樓用餐大門 / 有許多藝人到訪用餐的簽名
無菜單料理就是不知道當天晚吃甚麼菜色! 因為是採預約制的, 所有的菜單完全取決當天的訂位以及廚師當天買到的食材來製作料理,真的非常期待廚師的驚艷創意料理!
鐵板燒座位區分兩區,低調奢華的雅緻裝潢,舒適的座位空間. 可以近距離的欣賞廚師料理食材的過程及廚藝表演還與廚師互動!
上座後,服務生貼心的先來杯熱麥茶, 隨後上了一杯餐前酒-
北海道小樽葡萄氣泡酒 微氣泡口感味道豐富香甜,冰冰涼涼很清爽消暑, 酒精含量很低!
前菜開胃冷盤小品/ 一共有三道,先來個視覺饗宴,每一道菜都看起來好美好可口!
煙燻鮭魚搭配紫洋蔥跟酸豆-鮭魚味道濃郁,一口下去帶點微燻風味及鹹味,搭配紫洋蔥及酸豆,很開胃!
明太子透抽-透抽包覆著小黃瓜加上明太子醬-透抽很厚實,吃起來柔軟鮮甜脆爽!
櫻桃鴨-使用的是宜蘭櫻桃鴨的鴨胸,用米麴低溫舒肥包裹著無花果及味噌,肉質鮮嫩多汁,味道很香甜!
乾煎香魚- 搭配芥末椒鹽, 魚要煎的好吃很不容易,廚師的掌握火侯的功力是最主要的關鍵! 主廚一邊煎著美味的香魚,一邊跟我們敘述著魚要怎麼煎會好吃!除了魚的兩面要煎好煎滿之外,另外要把於直立起來上下煎 這樣裡面的魚肉才會熟透!
再來主廚教我們怎樣吃魚! 要先用刀面在魚的背部壓下去, 這樣魚骨就會很容易分離了!看看成果~
吃上一口香魚肉~淋上金桔檸檬, 魚肉好細緻,肉質多汁, 內臟基本上微苦, 沒有太多的刺, 第一次把魚吃的這麼乾淨! 好吃又美味!
炸天婦羅- 白甘魚 / 龍鬚菜 / 南瓜-吃起來非常的香脆,麵衣不會很厚, 沒有油膩感, 吃得到食物的多汁原味, 搭配特製醬料別有一番風味!
昆布鹽蒸鮑魚-選用的是南非鮑魚, 食材都處理得非常乾淨, 只用鹽巴跟水及酒簡單的烹煮, 並將鮑魚切成小塊況好好入口, 最後用奶油及醬油做提味! 鮑魚肉質細緻鮮甜, 吃起來好軟嫩脆口且有彈性搭配海菜及蘆筍,滿滿的海味在口中!
再來就是重頭戲了
主餐來自日本的A5頂級和牛,廚師秀給我們看今天要品嚐的部位是菲力的部位!看看這油花分布如此美麗,一定很好吃!好吃的東西簡單乾煎就很美味了!
牛排的熟度大約6分熟,還有帶點粉嫩的顏色,肉質細膩, 口感極佳, 入口即化, 加上獨特的香氣, 一旁搭配季節蔬菜以及蒜片以及各式佐料包括淡雪鹽, 柚子胡椒!
每一種佐料搭配起來吃的味道都各有特色!真的是讓人唇齒留香流連忘返!極致美味!
明蝦海膽燒搭配新鮮北海道干貝-看看這麼大的明蝦,只有高檔的料理店才會有的食材, 上面是用海膽調製而成得醬汁, 肉質鮮美香甜有緊實彈性的明蝦搭配濃郁海膽醬汁,真得好搭好美味!
另外還有北海道干貝搭上鮭魚卵~干貝好鮮甜,鮭魚卵味顆顆飽滿順口, 像是在海洋中奔放! 海鮮控不要錯過這一道!
金沙綠竹筍 現在正是吃筍子的季節,簡單的將筍子蒸煮過後,將鹹蛋黃炒過的醬汁淋在筍子上,筍子好清脆爽口, 配上鹹蛋黃好特別的口感，廚師的創意料理很特別！
無菜單料理來到倒數第二道菜, 可能是怕我們吃不飽!
這一道蕎麥麵加上味增湯讓我飽到天庭蓋了！蕎麥麵是冷麵的方式呈現吃起來很清爽,味增湯的料也很多很美味！
味增湯內的料好多~ 有山藥,魚肉及海帶！
甜點時刻：不管吃多飽都有一個胃是留給甜點的！水果每個都很甜，另外還有綠茶以及手工米麴羊羹
手工羊羹不太甜，很棒的一道甜點！
味屋私廚 的無菜單料理每一樣都讓我驚豔，每一道菜都是主廚精心設計的創意美味料理!不過度烹調並且能品嚐到食材的原始美味！
全面採預約制
味屋私廚 民權店
台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓
02-87516271
營業時間：11:30-14:30;17:30-21:00
FB:味屋私廚 民權店
IG: 味屋私廚 民權店
線上訂位: 味屋私廚 民權店
留言列表
{{ article.title }}